青海文化艺术网讯 伴着飘舞的雪花，腊月又到了。人们常说，“过了腊八就是年。”腊八前后，青海农村便开始杀年猪，为春节的到来做准备。腊八这天自然少不了腊八的麦仁，小时候常听老人们说，吃了腊八的麦仁，会把脑子糊住，就开始把一年辛苦攒下的钱拿出来，大手大脚地购置年货，准备过年了。 

　　小时候，农历腊八前一天，外爷便会赶着骡子，用背篼驮着当年的新麦子到河边，给麦子褪皮，为腊八做麦仁准备重要的食材。当年新麦还带着麦皮，只有把皮子舂掉了才能吃。舂麦皮时，最好先将热盐水倒在麦子里搅拌均匀，以便麦子褪皮更快。选一处干净的冰面，在上面凿一个深约20厘米左右的冰窝窝，把拌过盐水的麦子倒进去，再用一人多高木把手的圆形石杵在冰窝窝里面反复踏舂，麦子和冰窝窝里的冰渣混合，麸皮进一步软化脱落，第一遍舂过后，将麦子倒入簸箕中，反复掂簸箕，脱落的麸皮随着风飘落，再将第一遍的麦子倒回冰窝窝，进行第二次踏舂，经过两次，麦皮全部脱落，将舂好的麦仁带回家再经过清洗就可以开始煮麦仁了。

　　回家的时候，外爷还会取一些腊八冰带回家中，放一块在院中的沙果树上，说是透过腊八冰的融化过程可以看下来年的收成，此外还要给家中的猪、骡子和鸡等家畜也喂一些，祈福来年六畜兴旺、五谷丰登。腊月初七傍晚，外爷开始在灶火(厨房)的大锅台上烧水煮麦仁。这一大锅的麦仁什么调料也不放，麦仁里少不了放一些宰杀好的年猪肉，有的地方也放一些牛羊肉。大火烧开后，用文火进行焖煮，香喷喷的麦仁要经过一晚上的焖煮，肉和麦仁交融，也算是在过年前开开荤了，这一大锅的麦仁可以让一家人吃到年三十。

　　腊八这天，早晨起来就可以吃腊八粥了，妈妈拿出家里的炒瓢，把头一天熬好的麦仁按照家里的人数舀到炒瓢里，放入青盐、花椒、姜粉、草果和大香等调料，要反复的翻搅，出锅前还要撒一把翠绿的小葱花。这时候，屋里弥漫着麦仁的浓香。每到腊八，麦仁粥香把年味熬得越来越浓。腊八拉开了过年的序幕，从此，人们购年货、炸馍馍、打扫卫生，一直到正月都沉浸在过年的氛围里。

　　老人们说，一直到农历二月初二这天，人们吃了炒大豆，才能把吃腊八粥后糊涂了的脑袋崩醒，为一年的春节画上一个句号。位于湟水沿岸的乐都地区，二月二这一天，村民们还会抬着春节耍社火扎好的龙到河岸边饮水、抬头，祈福来年风调雨顺，庄稼丰收。

　　二月二过后，人们又开始忙忙碌碌，为下一个腊八、下一个春节勤劳耕作。